1、准备好所有材料，先做好消化饼底。(如果用8寸的模具做，所有材料都要翻倍。)

2、消化饼干放在保鲜袋里，用擀面杖擀干成饼干。晾干后可以用手捏几下，把剩下的小块弄碎。加入融化的黄油，搅拌均匀。

(资料图)

3、用勺子将搅拌均匀的饼干屑和黄油均匀的抹在蛋糕模具底部，放入冰箱备用。

4、奶油芝士用水充分软化后，加入细砂糖，用电动打蛋器打至细腻无颗粒。

5、加鸡蛋，继续打，加一个打好，再加第二个。

6、倒入柠檬汁，打匀；倒入玉米淀粉，搅拌均匀。

7、加入牛奶、朗姆酒和香草精，搅拌在一起。

8、从冰箱里拿出蛋糕模具，外面包两层锡纸，然后把蛋糕糊倒入模具里。

9、将准备好的模具放入深烤盘，加入热水，水量和蛋糕糊一样好。

10、把烤盘放在烤箱中下层，上下火，180度(我烤箱温度低，烤箱大火的话160度就够了)，烤1小时。

11、烤至蛋糕表面金黄，取出，放凉，放入冰箱冷藏4小时以上，取出，脱模，切块食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。