总在买菜时纠结如何搭配，或是一时半会儿想不出要做什么菜？一道砂锅菜直接搞定所有问题，有荤有素好吃营养，滋味浓郁美味挡不住！教你家常做法，这样在家就能做咯~

一、腐竹菌菇煲

材料：

【资料图】

腐竹40克，秀珍菇160克，番茄2个，鹌鹑蛋130克，盐少许，生抽1勺，蚝油1勺，番茄酱1勺，油适量

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做法：

1、秀珍菇清洗干净，撕成小朵焯水后捞出过凉，鹌鹑蛋洗净煮熟后剥去蛋壳。

2、腐竹泡发好切成小段，番茄洗净切碎。

3、砂锅中倒入少许油，放入番茄炒至番茄起沙成酱➕秀珍菇➕鹌鹑蛋。

4、一起翻炒均匀后加入没过食材的热水➕腐竹。

5、大火煮开后加入少许盐，1勺生抽，1勺蚝油，1勺番茄酱煮至汤汁浓稠，加少许糖调味即可。

二、砂锅煎焗三文鱼头

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材料：

三文鱼头 蒜粒 姜片 葱段 洋葱片 小米辣

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酱汁：

四勺酱油 一勺鱼露 适量盐和糖 少许胡椒粉 一勺淀粉 一勺米醋（有蚝油的一定要加进来哦！）

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做法：

1：砂锅内烧热后放适量油，油热后倒入蒜粒姜片煸至微微金黄

2：倒入洋葱翻炒出香味后，将三文鱼头铺好在姜蒜上，盖上盖子焖两分钟

3：继续倒入酱汁和小米辣，继续盖上锅盖中小火焖三分钟左右

4：出锅前撒上葱段即可～喜欢香菜的也可以一起放入哦

三、牛肉炖红薯

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材料:

牛肉半斤，海卷辣牛肉汤1份，红薯1颗，葱1根，姜1小块，料酒2勺，热水1碗

做法:

1、牛肉洗干净切块，葱切大段，姜切片

2、牛肉➕料酒➕葱姜一起搅匀，腌制半小时

3、锅里烧水，水开将牛肉放进去煮10分钟，煮出血沫沫舀出，之后夹出牛肉块

4、辣牛肉汤取出，放到铸铁锅里加一碗热水一起加热

5、牛肉汤全部融化后将牛肉块放进去，盖上盖子炖煮10分钟

6、红薯去皮切块，洗干净放锅里，盖上盖子继续炖煮5分钟，出锅美味的牛肉炖红薯就可以开吃啦

四、蘑菇白菜豆腐煲

食材：

白菜、吉娃娃菇、豆腐、豆腐泡菜、丸子、葱花、生抽2勺、蚝油1勺、韩式辣酱1勺、盐少许

做法：

1：锅中放油，下豆腐煎至两面金黄后捞出，下葱花爆香，倒入蘑菇翻炒几下。

2：所有食材放入砂锅，加生抽+蚝油+辣酱+少许盐调味，再来一碗水，大火煮开后转小火慢炖10分钟入味。

五、蛋黄虾仁豆腐

材料：

新鲜大虾5个，咸鸭蛋1个，内脂豆腐一盒，盐少许，香葱适量，料酒适量

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做法：

1、新鲜大虾买回来后剥去虾壳去掉虾线，清洗干净后后用少许盐和料酒腌一下。

2、咸鸭蛋1个煮熟，然后剥去蛋壳把蛋黄和蛋白分开。

3、锅中倒入少许的油，4成热后把咸蛋黄放入锅中炒到出沙。

4、砂锅加适量清水，煮开后把炒好的蛋黄放入。

5、豆腐冲洗后切成小块放入砂锅中。

6、然后把咸鸭蛋的蛋白掰成小粒后放入豆腐中。中小火煮开，调味后放入虾仁。

7、再次煮开后熄火，放入香葱碎。